Подписаться на новости Ванкувера
x
Это удобный способ узнать о:
  • Концертах в Ванкувере,
  • Новых объявлениях,
  • Новостях Ванкувера и в мире.
E-mail адрес

В это поле введите слово Canada

    Мы гарантируем вам:
  • полную конфиденциальность данных,
  • рассылку новостей не более 1 раза в неделю,
  • возможность отказаться от рассылки в любое время.

Закрыть / Close (or press ESC or click the overlay)

Israel November 2018 ПУТЕШЕСТВИЕ
Сейчас на сайте посетителей: 45
20 последних объявлений
Оказываю услуги по ремонту домов (снаружи и внутри): установка ламината, ремонт .... Далее
11/11/2018
Строительная компания набирает специалистов
Установка гипсокартона,taping,mu .... Далее
11/10/2018
Опытный пейтер с 10-и летним канадским стажем работы,предлагает свои услуги покр .... Далее
11/10/2018
Требуются установщики деревянных полов
90% всех полов это ламинат
Оплата .... Далее
11/09/2018
СРОЧНО требуются опытные водители Class 5 / грузчики в moving company. Полная з .... Далее
Звонить ежедневно с 8.00 до 22.00. Работаем без выходных.
Ремонтные и отдело .... Далее
11/07/2018
Требуются здоровые, крепкие парни для работы на стройке. Инструменты, инвентарь .... Далее
Нужен Captain or Chiff officer на работу в компанию Marine Surveyors
Phone .... Далее
11/05/2018
Если вам понадобилась дополнительная копия вашего дверного фоба, пожалуйста обра .... Далее
Тихий Дом, место с чистым воздухом и близко к паркам, лесам, реке и Океану, 450/ .... Далее
Сдаетса болшой и просторный 1 bdr ground floor apartment в часном доме больше 10 .... Далее
11/01/2018
Требуются женщины для уборки домов, квартир, офисов in Vancouver, Burnaby, New W .... Далее
11/01/2018
Пиццерия в Ванкувере ищет работников, водителей для доставки заказов и пиццамейк .... Далее
Ищу партнера для игры в большой теннис (под крытым кортом или на улице в зависим .... Далее
10/27/2018
В строительную компанию требуются работники с опытом работы в:
Покраске
.... Далее
Деревянные полы всех видов
• Hardwood flooring installation
• Engineer .... Далее
10/25/2018
Строительная компания набирает работников для демонтажа старых домов
Работн .... Далее
10/24/2018
Если Вы не боитесь высоты, имеете желание, опыт и навыки работы на стройке (FRAM .... Далее
10/24/2018
СРОЧНО требуются опытные водители Class 5 / грузчики в moving company. Полная з .... Далее
10/23/2018
Компания Delta Express успешно работает на рынке логистики уже около 10 лет. При .... Далее

Вернуться на страницу новостей

Легенды о масле. Почему сливочное не вредно, а оливковое не так уж полезно?
Легенды о масле. Почему сливочное не вредно, а оливковое не так уж полезно? Легенды о масле. Почему сливочное не вредно, а оливковое не так уж полезно?

October 20, 2018

Легенды о масле. Почему сливочное не вредно, а оливковое не так уж полезно? Сливочное масло — далеко не самое жирное, оливковое — не самое полезное, а в маслах грецкого ореха, авокадо и фундука нет ничего необычного и экстраординарного.

Человеку в день необходимо 80 граммов жира. Причём треть от этого количества должны составлять насыщенные жиры, которые в жизни мы видим как твёрдые и полутвёрдые. К ним относится, например, сливочное масло, свиной или говяжий жир, либо то самое пресловутое кокосовое или пальмовое масло. Таковы рекомендации Всемирной организации здравоохранения.

Почему человеку необходимы жиры? Какие растительные масла более полезны и как их правильно употреблять?

Об этом рассказывает заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, доктор биологических наук Владимир Бессонов.

Или сало, или кокос

— Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что жиры должны составлять 30% от калорийности рациона. Если калорийность рациона среднестатистического человека — 2000 ккал, то с жирами должно поступить 700 ккал (30%). А поскольку в одном грамме жира — 9 ккал, то суточная норма составит 80 граммов. Соответственно, на твёрдые жиры должно приходиться примерно 25 граммов. Жиры — это энергия для организма и пластический материал для строительства нервных клеток и прочих структур, они необходимы для выработки гормонов. Полный отказ от насыщенных жиров — по сути дорога к катастрофе. Например, пальмитиновая кислота (содержится в сливочном масле, свином сале) необходима для того, чтобы существовала наша нервная система. Ведь в состав мембран нервных клеток входит большое количество пальмитиновой кислоты. Причём поступать она должна регулярно, потому что организм все время обновляется.

Конечно, если человек ест жирную свинину, жирные молочные продукты, то уже не оставляет места для других твёрдых жиров — кокосового, пальмового или пальмоядрового масла.

Ещё в 2005 году опять же ВОЗ рекомендовала: чтобы уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний — инсульта и инфаркта, нужно снизить употребление продуктов, содержащих насыщенные жиры: сливки, жирное молоко, сливочное масло, спреды и маргарины и то же пальмовое масло. А увеличить потребление растительных, жидких жиров. Но заметьте: никто не говорит о том, чтобы отказаться целиком от твёрдых жиров. Можно составить правильную диету, где будет и пиво, и кусочек сала. Но надо понимать, что присутствие таких продуктов в меню нужно компенсировать — увеличенным количеством овощей, физической нагрузкой.

Фитостерины против холестерина

Как может выглядеть рейтинг масел по концентрации насыщенных жиров?

Самое «жирное», насыщенное масло — кокосовое и пальмоядровое. Причем по насыщенности они опережают даже животные жиры — сливочное масло, бараний и говяжий жир. Посередине располагается пальмовое масло. Самые ненасыщенные масла — это соевое, подсолнечное, рыжиковое, рапсовое, кукурузное.

Каковы плюсы всех растительных масел?

Они содержат так называемые фитостерины, которые являются антагонистами холестерина. А это значит, что употребление растительных масел снижает уровень холестерина. У всех растительных масел нет трансизомеров жирных кислот — опасных соединений, которые приводят к том числе к развитию онкологических заболеваний. Да, трансизомеры жирных кислот могут появляться при нагревании масла, например при жарке продуктов. Но все равно в меньшем количестве, чем они присутствуют в животных жирах.

И самый главный плюс всех растительных масел — антиоксиданты, природные токоферолы, или витамин Е. Причем в пальмовом масле его очень много. А в нерафинированном пальмовом масле содержится ещё и огромное количество витамина А.

Большой недостаток растительных масел — это склонность к окислению. Чем больше ненасыщенных жирных кислот, тем сильнее масло окисляется, а значит, теряет свои полезные свойства. Чтобы масло меньше окислялось, нужно покупать его небольшими ёмкостями (в открытой начатой бутылке окисление идет быстрее). А ещё лучше — хранить в холодильнике. В том числе жидкие. Дело в том, что химическая реакция окисления протекает очень быстро. Скорость её возрастает в 10 раз при повышении температуры на 1 градус. Если мы хотим снизить скорость окисления в тысячу раз, нужно понизить температуру на 10 градусов.

Кроме того, нежелательно жарить продукты на жидком растительном масле. Для жарки лучше подойдут насыщенные жиры — такие, как пальмовое масло, жировые продукты на его основе. А ещё лучше использовать специальные фритюрные жиры, которые стойки к окислению. Например, картофель фри, сделанный в домашних условиях, отличается от того же блюда, приготовленного в ресторанах. Последний гораздо суше, на нем меньше жира. Это эффект фритюрного жира.

Ещё одна популярная легенда — невероятная польза оливкового масла. На самом деле оливковое масло — не самый большой источник каких-либо особых биологически активных веществ. Несмотря на то, что оно очень сильно разрекламировано. Рыжиковое, рапсовое масло, масло семян чиа в этом плане его превосходят. Не самый сбалансированный жирно-кислотный состав и в подсолнечном масле. Лучше всего пользоваться, скажем для заправки салатов, смесью масел. Например, брать тыквенное, оливковое, подсолнечное.

Кстати, не стоит ждать какого-то особенного эффекта и от таких новомодных продуктов, как масло грецкого ореха, авокадо, фундука и т.п. Они не так давно появились на нашем рынке, но на своей родине, скажем, в Иране, — это вполне традиционный вид масла. Так что разговоры об их необыкновенной полезности — это тоже продажа легенды.

А вывод простой — нет идеального масла. Необходимо разумное сочетание всех жиров в рационе питания, поскольку они необходимы для нормальной жизнедеятельности.


По материалам Аргументы и Факты
 

А Вы что думаете?

  Представьтесь, пожалуйста
  Ваш E-mail (для обратной связи)
  Нам важно ваше мнение

Синхронный перевод с транслита
  В это поле введите слово Vancouver
 



Beauty Tome Hair Salon and Spa
Цирк Григория Поповича
Александр Розенбаум в Ванкувере
NOTRE DAME de PARIS
DIZEL SHOW

Ванкувер
Торонто
Минск
Тель-Авив
Киев
Москва
Новосибирск
Владивосток

Spa Salon in Vancouver

Alaska Cruise from Vancouver

salon and spa reviews